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用酵母和面需要多少时间!

时间:2020-11-29 21:53:27 /人气:773 ℃
用酵母和面需要多少时间! 匿名用户回答

看你咋个做了:传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤(冬季用温水60度左右),面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~!现在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。

ぐ搁浅回答

我曾经也卖个包子,我用的是面头(老酵头)来发面,每天晚上10点和面,面和好后用保温材料(棉被)将和面盆包好保温,早上3点再用碱水将已经发酵好面揉匀,再等它30分钟就可以进行包制了。



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